L’alimentation biologique gagne des parts de marché aux Etats-Unis malgré la crise, d’après le département américain de l’agriculture, peut-on lire sur le site nord-américain Food du 14 septembre 2009. Depuis 1997, les ventes de produits alimentaires biologiques ont été multipliées par cinq, passant de 3,6 à 21,1 milliards de dollars. Elles ont crû à un rythme trois fois plus élevé que les ventes globales de nourriture aux Etats-Unis, d’après l’article de Food. L’augmentation de la demande mène à une augmentation des prix. Ainsi, le prix du lait issu de l’agriculture biologique peut être 60 à plus de 100% plus cher à l’achat que du lait classique. « Les consommateurs préfèrent le bio parce qu’ils sont inquiets pour leur santé, l’environnement et le bien-être animal, et ils ont l’intention de payer les prix plus élevés établis sur le marché », déclare le département américain.Les secteurs les plus concernés par cette croissance sont ceux des boissons et des pains et graines biologiques.