L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) vient de publier un rapport qui évalue à 4 % la part du secteur laitier dans les émissions de gaz à effet de serre (GES) d’origine anthropique. Ce chiffre prend en compte à la fois les émissions liées à la production, à la transformation et au transport des produits laitiers mais également les émissions liées à l’abattage d’animaux provenant du système laitier. D’après le site de la FAO, c’est le méthane qui arrive en tête des GES émis par le secteur avec 52 %, devant le protoxyde d’azote et le dioxyde de carbone. Pour Samuel Jutzi, Directeur de la Division de production et de santé animales à la FAO, « ce rapport est un outil fondamental pour comprendre et recenser les opportunités de réduction de l’impact sur l’environnement du secteur laitier en continuant à offrir des aliments sûrs et nutritifs ».