Elisabeth Laville est spécialiste dans le développement durable et la consommation. En 1993, elle a fondé Utopies, agence reconnue dans le conseil en développement durable, qu’elle dirige toujours. Elle a aussi participé à la création, avec Marie Balmain, de « Graines de changement ». Elisabeth Laville a écrit les ouvrages « Achetons responsable » (ed. Seuil), « Un régime pour la planète » (ed. Village Mondial) et a fondé e site www.mescoursespourlaplanete.com, référence française en matière de consommation responsable.