Une étude conduite sur une population de 73,308 personnes montre que la mortalité est plus faible chez les végétariens. Cette étude a comparé 5 groupes de personnes, en fonction de leur alimentation, au sein de l’église adventiste. Les sujets ont été suivis durant 6 années. Le taux de mortalité sur la population étudiée était de 6 pour 1000, mais chez les végétariens ce taux était 12 % plus faible. Surtout chez les hommes végétariens qui semblent moins affectés par des maladies cardiovasculaires. « L’étude note que les groupes de végétariens sont plus âgés, mieux éduqués, plus souvent mariés, boivent moins d’alcool, fument moins, font plus d’exercices et sont plus maigres que les autres », rapporte le site Science Daily le 3 juin. Les 5 groupes étaient basés sur 5 grandes types de régime ; non végétarien, semi-végétarien, pisci-végétariens (qui se nourrissent de produits de la mer), lacto-ovo-végétariens (mangent des produits laitiers et des œufs) et végétalien (qui refusent tout produits d’origine animale).