Les quantités de poissons vendues dans le monde ont atteint un nouveau record de 160 millions de tonnes en 2013. Soit 3 millions de tonnes de plus qu’en 2012, rapporte la FAO. Dans le même temps, les exportations de produits halieutiques ont atteint 136 milliards de dollars à l’échelle de la planète.

« Ces chiffres record traduisent la forte croissance de la production aquacole et les prix élevés de plusieurs espèces, telles le saumon et les crevettes », a indiqué Audun Lem, chef du Service des produits, des échanges et de la commercialisation à la FAO. « Ces résultats sont le fruit d’une demande soutenue de produits de la pêche en provenance des marchés mondiaux ».

Par ailleurs, d’après les statistiques de la FAO, 49 % des poissons du monde sont désormais produits dans des élevages et plus de 60 % des exportations de poissons proviennent des pays en développement. Pour faire face à une demande croissante, la FAO invite les producteurs à développer l’utilisation des produits annexes du poisson comme les têtes ou les os afin de s’en servir pour produire des huiles, des farines et des compléments nutritionnels.