À la fin des années 1990, la maladie de la vache folle fait la Une des médias et a inquiété l’Europe entière.Elle témoigne des dysfonctionnement de agro-industrie et trouve son origine dans le fait de nourrir les bovins (herbivores) avec des farines animales, c’est-à-dire élaborées à partir des restes d’animaux. La pratique est aujourd’hui interdite. Mais, quel bilan tirer de cette crise sanitaire sans précédent ? Elle a entrainé le décès, d’au moins, 250 personnes par la malade de Creutzfeldt-Jakob en Europe. Alors qu’un Français sur 20.000 reste porteur asymptomatique du prion caractéristique du variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, où en est-on du risque de déclencher la maladie ? Le point avec le spécialiste de l’Inra, Vincent Béringue, par le Blob (chaine YouTube de la Cité des Sciences).