La production alimentaire représente aujourd’hui un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre d’origine anthropique, selon l’ONU.

Il existe cependant des solutions à envisager, comme la lutte contre le gaspillage alimentaire, la réduction de la consommation de protéines carnées, la redécouverte des variétés traditionnelles, pour s’adapter au double défi de limiter le réchauffement climatique à 1,5°C et de nourrir près de 8 milliards d’êtres humains.

Les régimes alimentaires qui réduisent progressivement la part de produits à base d’animaux connaissent également une popularité croissante et la recherche de nouveaux aliments comme la viande synthétique, les insectes ou encore les méduses, se développe !

(Source : ONU et FAO)