Cette semaine la Fondation GoodPlanet va vous parler de pain !
Le pain, ce met succulent, typique de la nourriture française. Sa préparation simple, constituée de 4 ingrédients (farine, eau, sel et levure), est inchangée depuis la première moitié du XXe siècle !
Malheureusement, l’industrialisation de l’alimentation nous a fait perdre en savoir-faire et en qualité nutritives. Enzymes, sucres, correcteurs … on est bien loin de la recette originale !
Des boulangers ont décidé de défendre les techniques de fermentation lente, les variétés anciennes de blé, au bénéfice de notre santé, de notre environnement et de notre plaisir gustatif. Et si une révolution était en cours ?

Nous vous proposons une conférence, ce mercredi 3 mars à 18h30 en compagnie de

• Adriano Farano, fondateur de Pane Vivo, une boulangerie parisienne qui prône le retour aux blés anciens,
• BRO (Bread Revolution Organization), un organisme de formation spécialisé dans la fermentation lente sur levain naturel
• Bartolo Calderone, à l’initiative de « Slow Bread » qui a pour but de sensibiliser à la panification naturelle et à la formation de pain au levain.

L’inscription se fait en ligne et est gratuite.