Pour faire plaisir aux petits et grands, voici une recette originale, simple et de saison : le ketchup de betterave ! Parfait pour accompagner des frites de panais.

Pour 4 personnes :
– 1 oignon rouge
– 2 c.à.s d’huile d’olive
– 200g de betterave cuite
– 2 c.à.s de vinaigre balsamique
– ½ c.à.c de sel
– ½ c.à.c de poivre
– 1 c.à.s de miel
– 2 c.à.s de fromage frais

1. Emincer l’oignon rouge en tous petits morceaux.
2. Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive, et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Verser les oignons dans le bol d’un mixeur avec les betteraves cuites, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, le miel et le fromage frais.
4. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène, comme une purée un peu liquide.

Bonne dégustation !

Retrouvez nos recettes sur la page Fondation GoodPlanet de Marmiton : Toutes les recettes de Fondation GoodPlanet