Envie d’apprivoiser le tofu soyeux ? ? Riche en protéines, il est très pratique pour remplacer les œufs, la crème ou le lait en pâtisserie ! Aujourd’hui on vous propose ces petits gâteaux moelleux qui seront parfaits si vous ne savez plus comment utiliser vos confitures maisons !
Recette pour six petits flans :
125g de framboises
10g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
150g de tofu soyeux
50g de farine de riz
20cl de lait d’avoine
15g de sirop d’érable
? Préparer la confiture de framboises : laver délicatement les framboises, puis les verser avec l’eau et le sucre dans une petite casserole.
? Faire chauffer à feu doux en remuant avec une cuillère en bois et laisser compoter. Une fois la texture souhaitée obtenue, mettre de côté et laisser refroidir.
? Fouetter le tofu jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter la farine, puis le lait végétal et le sirop d’érable. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse sans grumeaux.
? Remplir les moules à moitié, ajouter deux cuillères à café de confiture au centre de chaque moule et recouvrir avec le reste de pâte. Mélanger délicatement pour faire apparaître des volutes.
? Faire cuire 40 minutes au four à 180°C.
Un commentaire
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Méryl Pinque
Merci pour cette recette végane.
Ce n’est malheureusement pas toujours le cas sur ce site.